【最近のおうちごはん】簡単チャプチェと、茹ですぎたパスタでグラタン。

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忙しいと、ついついコンビニでごはんを買ってしまいがち。

でもコンビニごはんを食べるとだいたい調子悪くなるんですよね。胸やけみたいな、胃もたれみたいな症状が出てズーーーンってなります。

たぶん、食べ過ぎなんだと思う(笑)
美味しそうだから買いすぎちゃう。

だから最近は忙しくても自炊をするようにしてます!

忙しいのを理由に手抜きだけど!!

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最近の簡単おうちごはん

”一汁三菜”が理想ですが、仕事で疲れたときはそんなに作れまへん。

主食・汁物・メイン・サラダが限界かな。

汁物かメインに、お肉・お魚・野菜を入れられるだけ入れるようにしています。

野菜もりもりチャプチェ

この日も仕事が長引いて疲れ果ててた日でした。

「なるべく簡単に作りたい」
「でもテキトーなものは食べたくない」

そんな気分だったので、食材をストックしてるカゴを覗いてみました。

そしたらこんないいものが(*‘∀‘)

ピンボケ~~~。

見にくいですよね。彼に「ごはん、これでいい?」ってLINEするときに撮った写真だから雑でごめんなさい(笑)

これです。

「お肉も野菜も摂れるし、これとお味噌汁で充分じゃん!」と思って作ることに。

材料はこれだけ

牛肉・ピーマン・にんじん・たまねぎ・(追い春雨)

このチャプチェの素には春雨も入ってるんだけど、彼が「春雨足りん!」というから追加しました。

作り方はとっても簡単でしたよ~(*’ω’*)

  • 野菜を太めの細切りに(まあ、お好みで)
  • お肉と野菜をしっかり炒める
  • 付属の春雨とソースを入れる
  • 3分ほど軽く混ぜながら様子見
  • 最後にごまをふりふり(これもお好みで)

できました☆

追い春雨したので太い春雨と細い春雨ありますが、細いほうが付属の春雨です(笑)

これがめちゃくちゃ美味しかった!!ごはんが進んじゃって進んじゃって。

結局食べ過ぎましたね。

追い春雨も、してよかったです。味が薄まることなく、量を増やせたので。

また買いたいな、このチャプチェの素(*’ω’*)♡

茹ですぎたパスタをグラタンにリメイク

お次は、今朝のごはんです。

前日にパスタを食べたんですが、茹ですぎて団子みたいな食感になってしまいました。

パスタはレンジで茹でてるんだけど、たまーに失敗します(;’∀’)

1人分ならうまくいくけど、4人分だとちょっと難しい……。あ、2人で4人分食べます(笑)

で、昨日もモチモチ通り越してモッタリしたパスタが出来上がってしまい。彼は完食したけど、わたしは半分以上残してしまいました。

でも捨てるのはもったいないので、他の料理にリメイクできないか調べて、グラタンにすることに☆

ミートソースだったからグラタンが合いそうだなー思て。

グラタンは、素は使わず自分で作ってみました。ホワイトソース、意外と簡単に作れるんですね!

ホワイトソースの材料

小麦粉(大2)・牛乳(200cc)・バター(大1)・コンソメキューブ(1個)・塩コショウ

塩コショウ以外の材料を深めのフライパンに入れて、中火でじっくり混ぜ続けます。

だんだんととろみがついてくるので、そしたら塩コショウで味をととのえて完成!

めっちゃ簡単。なのにダマにもならない。

しんどいのは”混ぜ続けること”くらい?(笑)

参考にさせていただいたのは、こちらのレシピです。

Cpicon グラタン&ドリアに★簡単ホワイトソース by あやめんたいこ

素敵なレシピをありがとうございます(*’ω’*)♡

そうして出来たホワイトソースを前日のパスタにかけて、その上からピザ用チーズ&粉チーズを。

このときはまだモッタリパスタの恐怖が残ってて、完食できるか不安だったのでチーズは多めに乗っけました。

最後にオーブントースターで様子を見ながら焼いて、完成です!

残念ながら、見た目はあまりよろしくなかったので写真はありませんが(笑)

味はとっても美味しかった!!(*‘∀‘)

ちゃんとグラタンになってたし、ミートソースとも合ってたし、モッタリパスタもとろけたチーズと合うやわらかさになっていて。

2人であっという間に完食してしまいました。

独り占めしたいくらい美味しかった。
また作ろっ♪

忙しいときはお味噌汁がおすすめ

チャプチェのときもグラタンのときも、お味噌汁は作りました。

お味噌汁って、いいんですよ~。

温まるし、お腹も膨れるし、なにを入れても美味しい。

最初に、お鍋に具と水を入れて火にかけ、あとは放っておけばいいので楽です(*’ω’*)

その間にメインのおかずを作ってます。

具材も、あらかじめ切って冷凍しておいた野菜やわかめ・お麩など。入れて温めるだけで済むようなものを常備。

メインのおかずでは摂れない栄養素を摂れるように。
1回の食事でたくさんの栄養素を摂れるように。

2~4種類ほどの具材を選んで入れています。

そうすれば、ごはん・お味噌汁・メインで充分ちゃんとしたごはんになります。

”一汁三菜”が理想だけど、これからも忙しいときは無理せず、簡単だけど美味しく栄養を摂れる”もりもりの一汁一菜”を作っていこうと思います~(*’ω’*)